佐久 ラーメン 特製豚そば ぶんぶん

この日は、佐久市臼田にあるラーメン屋さん「特製豚そば ぶんぶん」へお邪魔しました

こちらのお店は、佐久市臼田の国道141号線沿いに2013年7月オープンしたラーメン店です。
以前は、別のラーメン屋さんがあった居抜きとしてオープンした「ぶんぶん」さんは、佐久市を拠点に本店である麺匠 文蔵、上田のjunk F.B.I noodle、またまた佐久市の文蔵BLACKなどを展開する文蔵グループの4店舗目としてオープンしました。（現在はＦＢＩが閉店した為、文蔵グループは3店舗）
店内は結構広く、カウンター8席にテーブル5席、小上がり3席が用意されています。
テーブルにメニュー表が置かれてはいますが、入り口を入ってスグに券売機が置かれており、オーダーは食券制となっています。
私の家から近いということもあり、最近は比較的訪店回数が多いお店となっています。

「メニュー表」

私の好きなラーメンの1つでもある、二郎系インスパイアのラーメンをメインとした内容なんです。

カウンター席の前には、二郎系には欠かせないニンニクなどが用意されています。

この日は、胃の具合が微妙・・・・・・だったので、アッサリ系の「王様中華そば」でお願いしました。
だったらラーメン食べなきゃいいのに、って言わないでくださいね
運ばれてきた「王様中華そば」

こちらのラーメンは長野市の繁華街にあった「光蘭」というお店のラーメンをインスパイアしたものとなっています。
「光蘭」さんは惜しまれながらも2010/10に閉店となったお店で、長ネギを空中でササガキにする切り方や、黒胡椒が結構効いたスープが印象的なラーメンです。
その昔ながらの味を残したい、再現したいとの思いで、長野県で結成されている「信州麺友会」が企画し、現在では約50店舗ものラーメン屋さんで、この「大様中華蕎そば」を提供しているそうです。
「王様中華そば」を提供するに当たって、厳しい取り決めは無いみたいで、ある程度の取り決めがあるのみで、他は各店舗でそれぞれのトッピングや味を提供しているように感じます。
ちなみにこちらのお店では結構シンプルに仕上げられており、見た目にも「光蘭」さんと遜色ない感じの見た目です。
スープはかなりアッサリ目ながらも、コクを感じられますので物足りなさは得に感じられません。
スープには、タップリの黒胡椒がトッピングされており、ピリリと結構なインパクト
インパクトのある生長ネギのトッピングは、食感や辛味、甘み、旨味を感じられますが、正直食べた後のネギ臭さの違和感が昼時にはツライものがあります

「麺の感じ」

麺は、昔ながらの中華麺といった感じの麺です。
結構シッカリとした麺で、麺の伸びは少ないと思われます。

今回初めて頂いた「大様中華そば」ですが、今まで頂いたことのある中華そばともちがいながらも、懐かしい感じは、また食べたくなります。
いつも頂くコッテリ濃厚な豚骨スープとは異なり、アッサリなスープは、塩分濃度、胡椒の濃度高めながらもスッキリといただけるので、胃もたれがあるときにも美味しく食べられてしまうラーメンですね



住所 ： 長野県佐久市臼田1389-1
電話番号 ： 0267-82-1508
定休日 ： 水曜日（祝日の場合翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:30～22:00
ホームページ ： http://bunzoh.com/